Bambus jadalny – gatunki pyszne, smaczne i jadalne

Niektóre gatunki bambusów są pyszne, inne smaczne, a mogą też być po prostu jadalne. Najczęściej kupujemy gotowe kiełki bambusów w sklepie. Okazuje się, że także niektóre z gatunków bambusów, które możemy uprawiać w Polsce, mogą mieć jadalne, a nawet smaczne pędy. Ważne, aby nie jeść ich na surowo! We wcześniejszym wpisie znajdziecie więcej informacji o kiełkach bambusa – ich zaletach i przyrządzaniu. Jak smakuje bambus? Bardzo delikatnie, może jest trochę podobny do karczocha z ledwo wyczuwalną orzechową nutą. Bambus jadalny smaku ma niewiele i w daniach głównie używa się go dla jego kremowej, jednej tekstury. tym niemniej pędy bambusów różnią się między sobą smakiem.

Wcześniej pisałam też o herbacie bambusowej, można ją na przykład przygotować z liści bambusa fylostachys Bisseta (Phyllostachys bissetii). Poniżej znajdziecie listę jadalnych gatunków bambusa. Na zielono zaznaczyłam gatunki, które możemy uprawiać w Polsce. Bambusy ogrodowe w formie sadzonek możecie kupić w sklepie internetowym Oaza-Palmy.

Przyznam, że nie wiedziałam, iż fylostachys nagi (Phyllostachys nuda) jest tak smaczny – przy następnej okazji będę musiała spróbować:) Oto obiecana lista:

gatunek bambusa	jakość/smak
Acidosasa edulis	pyszny
Acidosasa Iingchuanensis	jadalny
Bambusa balcooa	smaczny
Bambusa bambos	jadalny
Bambusa beecheyana	smaczny
Bambusa blumeana	smaczny
Bambusa gibboides	smaczny
Bambusa polymorpha	smaczny
Bambusa tulda	smaczny
Bambusa tuldoides	smaczny
Bambusa vulgaris	jadalny
Chimonobambusa communis	smaczny
Chimonobambusa macrophylla	pyszny
Chimonobambusa marmorea	pyszny
Chimonobambusa pachystachys	pyszny
Chimonobambusa puberula	pyszny
Chimonobambusa quadrangularis	pyszny
Chimonobambusa rigidula	pyszny
Chimonobambusa szechuanensis	pyszny
Chimonobambusa tumidissinoda	pyszny
Chimonobambusa utilis	smaczny
Chimonocalamus delicatus	pyszny
Dendrocalamus asper	smaczny
Dendrocalamus brandisii	smaczny
Dendrocalamus giganteus	smaczny
Dendrocalamus latiflorus	smaczny
Dendrocalamus latiflorus 'Mei-Nung’	smaczny
Dendrocalamus membranaceus	jadalny
Dendrocalamus strictus	jadalny
Fargesia robusta	jadalny
Gigantochloa atter	smaczny
Gigantochloa levis	pyszny
Gigantochloa ligulata	smaczny
Gigantochloa nigrociliata	smaczny
Gigantochloa pruriens	smaczny
Gigantochloa robusta	smaczny
Gigantochloa thoii	smaczny
Guadua sarcocarpa	smaczny
Himalayacalamus falconeri	smaczny
Nastus elatus	jadalny
Oxytenanthera abyssinica	jadalny
Phyilostachys concava	jadalny
Phyilostachys incarnata	pyszny
Phyilostachys sulphurea f. viridis	smaczny
Phyllostachys acuta	pyszny
Phyllostachys angusta	jadalny
Phyllostachys arcana	jadalny
Phyllostachys arcana	jadalny
Phyllostachys atrovaginata	jadalny
Phyllostachys bambusoides	gorzki
Phyllostachys bambusoides f. shouzhu	jadalny
Phyllostachys bissetii	jadalny
Phyllostachys circumpilis	jadalny
Phyllostachys decora	jadalny
Phyllostachys dulcis	pyszny
Phyllostachys edulis	smaczny
Phyllostachys edulis f. edulis	pyszny
Phyllostachys elegans	pyszny
Phyllostachys erecta	jadalny
Phyllostachys fimbriata	jadalny
Phyllostachys fimbriligula	pyszny
Phyllostachys flexuosa	pyszny
Phyllostachys glabrata	pyszny
Phyllostachys glauca	smaczny
Phyllostachys glauca f. yunzhu	jadalny
Phyllostachys glauca var. variabilis	jadalny
Phyllostachys heteroclada	jadalny
Phyllostachys iridescens	pyszny
Phyllostachys makinoi	jadalny
Phyllostachys meyeri	jadalny
Phyllostachys mirabilis	jadalny
Phyllostachys nidularia	pyszny
Phyllostachys nidularia f. farcta	jadalny
Phyllostachys nidularia f. mirabilis	jadalny
Phyllostachys nidularia f. speciosa	jadalny
Phyllostachys nidularia f. sulfurea	jadalny
Phyllostachys nigella	pyszny
Phyllostachys nigra f. henonis	pyszny
Phyllostachys nuda	pyszny
Phyllostachys nuda 'Ink-finger’	pyszny
Phyllostachys parvffolia	pyszny
Phyllostachys pingyangensis	jadalny
Phyllostachys platyglossa	pyszny
Phyllostachys praecox	pyszny
Phyllostachys praecox f. notata	jadalny
Phyllostachys praecox f. viridisulcata	pyszny
Phyllostachys prominens	smaczny
Phyllostachys propinqua	smaczny
Phyllostachys propinqua f. lanuginosa	pyszny
Phyllostachys purpurata 'Solidstem’	padalny
Phyllostachys rivalis	pyszny
Phyllostachys robustiramea	jadalny
Phyllostachys rubella	jadalny
Phyllostachys rubromarginata	jadalny
Phyllostachys rutila	jadalny
Phyllostachys sapida	jadalny
Phyllostachys sulphurea f. laqueata	smaczny
Phyllostachys tianmuensis	jadalny
Phyllostachys viridiglaucescens	jadalny
Phyllostachys vivax	pyszny
Phyllostachys vivax 'Huangwenzhu’	jadalny
Phyllostachys vivax f. aureocaulis	jadalny
Phyllostachys yunhoensis	pyszny
Pleioblastus hindsii	jadalny
Sasa kurilensis	smaczny
Sasaella masamuneana	jadalny
Thamnocalamus aristatus	jadalny
Thyrsostachys siamensis	smaczny
Yushania maling	smaczny

Lista została zaczerpnięta z: Edible Bamboo Species — Guadua Bamboo

 

KUP E-BOOK O BAMBUSACH!

 

Próbowaliście już kiełków? Może podzielicie się własnym przepisem na danie z pędami bambusa? Ja mam swoje ulubione, z kurczakiem, czerwoną cebulą i papryką – przepis także znajdzie się niedługo na blogu.